Диоксид кремния — специализированный адсорбент для масел для жарки — это функциональный материал, разработанный для решения проблем «окисления и ухудшения качества масла для жарки, повышения кислотного числа и образования вредных веществ» в переработанных жареных продуктах, таких как куриные наггетсы, картофель фри и ютайяо. Благодаря высокотемпературно стабильной мезопористой структуре этот продукт соответствует стандартам, включая GB 25576-2020, FDA и нормативным требованиям ЕС.

Продукт разработан на основе базового масла с чистотой 99,5% и обладает специально разработанной высокотемпературной устойчивой мезопористой структурой, которая предотвращает плавление и не выделяет вредных веществ. Он эффективно адсорбирует полярные полимеры (продукты окисления) и свободные жирные кислоты из жареного масла, при этом содержание остатков тяжёлых металлов значительно ниже международных норм. Кислотное число обработанного жареного масла снижается с 3,0 мг KOH/г до уровня ниже 1,5 мг KOH/г, при этом содержание полярных веществ остаётся на уровне ≤24%. Эта инновация продлевает срок службы жареного масла в 2–3 раза по сравнению с традиционными методами.

Параметры таблицы

Описание приложения

Опираясь на устойчивую к высоким температурам структуру и высокую эффективность адсорбции, адсорбент, специально разработанный для использования в жареном масле компании Zhongqi, позволяет добиться «продления срока службы масла, обесцвечивания масла и обеспечения безопасности» при обработке жареной пищи. Конкретные области применения следующие:

1. Задержка окисления жарочного масла: при обработке жареной курицы и картофеля фри добавляйте 0,2–0,4% в начальной стадии жарки для адсорбции полярных полимеров (таких как димер и тример), образующихся при нагреве жарочного масла; таким образом, содержание полярных веществ будет удерживаться ниже 24%, что позволит избежать частой замены масла, продлить срок службы жарочного масла в 2–3 раза и снизить расходы предприятий на масло.

2. Снизить кислотное число и содержание вредных веществ: добавьте 0,5–0,8% в середине процесса жарки (кислотное число 1,8–2,5), адсорбируйте свободные жирные кислоты и предшественники акриламида, снизив кислотное число с 3,0 мг KOH/г до менее чем 1,5 мг KOH/г и уменьшив образование акриламида на 60%, что соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов;

3. Снижение поглощения пищевого масла: после того как продукт адсорбирует примеси в жарочном масле, он способен улучшить текучесть масла и снизить поглощение масла пищей в процессе жарки на 5–8%. Например, поглощение масла при жарке курицы снижается с 25% до 18–20%, что делает продукт более соответствующим потребностям здорового питания с низким содержанием жиров;

Преимущества завода

Компания Zhongqi (Гуандун) Силиконовые материалы, ООО, национальное высокотехнологичное предприятие и специализированное, утончённое, уникальное и инновационное предприятие провинциального уровня, уже более двух десятилетий посвящена своей отрасли. Компания обладает 17 запатентованными технологиями и эксплуатирует производственную базу, сертифицированную по стандарту GMP. Оснащённая передовыми испытательными приборами, включая атомно-флуоресцентные спектрометры и лазерные анализаторы частиц, она внедрила комплексную систему контроля качества, включающую 26 процедур проверки — от сырья до готовой продукции. Компания получила сертификат ISO22000 по системам управления безопасностью пищевых продуктов.

Упаковка для отправки

• Стандартная упаковка: мешок с клапаном по 20/25 кг.

• Водонепроницаемая конструкция: упаковка представляет собой композитный пакет с клапаном из плёнки плюс внешний полиэтиленовый пакет.

• Требования к хранению и транспортировке: хранить в прохладном и сухом помещении; срок годности — 24 месяца; неопасное химическое вещество, поддерживается глобальная доставка/перевозка.

• Спецификация маркировки: каждая упаковка должна быть помечена такими законными сведениями, как пищевые добавки, допустимые пределы и номер лицензии на производство; либо этикетка должна быть размещена в соответствии с требованиями заказчика.

Часто задаваемые вопросы

Вопрос: Будет ли продукт плавиться или выделять вредные вещества при жарке при высокой температуре?
А: Нет. Этот продукт изготовлен с использованием процесса спекания при высокой температуре; температура плавления превышает 1600℃. Он сохраняет стабильные характеристики при жарке при температуре ниже 240℃ — не плавится, не разлагается, а его чистота достигает 99,5%, при этом не выделяются никакие вредные вещества.

Вопрос: Нужно ли фильтровать после добавления? Как часто нужно фильтровать?
А: Его необходимо фильтровать. Рекомендуется проводить фильтрацию каждые 4–6 часов после жарки (или в зависимости от мутности масла); адсорбент можно удалить с помощью тонкого фильтрующего экрана (100–200 сеток). Остаточное количество фильтровального остатка составляет не более 5 ppm, что не влияет на вкус пищи.

Вопрос: Влияет ли это на вкус и текстуру жареной пищи?
А: Никакого негативного воздействия. Сам продукт не имеет запаха и поглощает окисленные вещества, вызывающие неприятный запах в жареном масле, тем самым улучшая вкус жареной пищи (например, уменьшая «прогорклый привкус»); одновременно он снижает количество масла, впитываемого продуктами, благодаря чему вкус становится более хрустящим (например, картофель фри получается хрустящим и не жирным).

Вопрос: В чём преимущества использования масляного фильтровальной бумаги по сравнению с жаркой?
А: Фильтровальная бумага способна удалять только твёрдые примеси (например, остатки пищи), но не может адсорбировать молекулярные примеси, такие как полярный полимер и свободные жирные кислоты; данный продукт обеспечивает молекулярную адсорбцию, предотвращает ухудшение качества масла в корне и продлевает срок его службы намного эффективнее, чем фильтровальная бумага.

Квалификации и награды

•FSSC22000
•ISO22000:2018
•ISO9001:2015
•SHC ХАЛАЛЬ
•ОУ КОШЕР
•Аттестация FDA
•FAMI-QS
•СЕДЕКС
•Лицензия на производство пищевых добавок
•Лицензия на производство кормовых добавок
•Национальное высокотехнологичное предприятие
• Специализированные, утончённые и новые предприятия в Гуанчжоу
•17 патентов от Государственного управления по интеллектуальной собственности