Добро пожаловать в компанию Shandong Zhonglian Chemical Co., Ltd. Код акций: 880747
23
2026
-
03
Стабилизирующее действие пищевого диоксида кремния в растительных белковых напитках: отечественный прорыв в технологии пирогенного получения
Растительные белковые напитки, такие как соевое молоко и овсяное молоко, подвержены расслоению из-за осаждения белка.
Растительные белковые напитки, такие как соевое молоко и овсяное молоко, подвержены расслоению из-за осаждения белка. Пищевой диоксид кремния является ключевым стабилизатором, позволяющим решить эту проблему; при этом пирогенный продукт представляет собой предпочтительный выбор на высококлассном рынке благодаря своей превосходной диспергируемости. Пирогенный диоксид кремния обладает удельной поверхностью 200–350 м²/г, что позволяет ему формировать трёхмерную сетчатую структуру, обволакивающую частицы белка, предотвращая их агрегацию и осаждение, а также повышая вязкость системы — таким образом продукт не расслаивается в течение срока годности.
Ранее рынок премиум-сегмента находился под монополией международных брендов, таких как Evonik, а отечественные продукты, полученные методом пирогенного синтеза, характеризовались недостаточной диспергируемостью и нестабильными партийными характеристиками. Благодаря оптимизации процесса гидролиза в пламени водорода–кислорода Компания добилась точного контроля удельной поверхности (с погрешностью ±10 м²/г). Разработанная специальная модификация для растительных белковых напитков позволяет снизить скорость центрифужного осаждения до менее 1% и повысить светопроницаемость до 92% при внесении в соевое молоко в количестве 0,08–0,12%.
Основные преимущества заключаются в соотношении цены и качества, а также в возможности индивидуальной настройки: цена продукта составляет всего 80% от стоимости импортных аналогов, он прошёл сертификацию в соответствии с регламентом ЕС REACH и адаптирован для работы с различными белковыми системами, включая миндальное и арахисовое молоко; создана интеллектуальная производственная линия, которая позволяет регулировать гидрофобность в зависимости от потребностей заказчика, решает проблему стабильности высокобелковых напитков (содержание белка >6%) и уже поставляется таким предприятиям, как Genki Forest и Nongfu Spring.
Связанный блог
Связанные загрузки
Добавить продажу
Город Цзинань, провинция Шаньдун, Китай
Добавить производство
Город Гуанчжоу, провинция Гуандун
